黑龙江在农产品加工业高质量发展方面下功夫，先进一步发挥自身优势，再突出特色，接着释放潜力，以此推动农产品精深加工业达成质量变革、效率变革以及动力变革，持续提升发展的质效与竞争力。《农产品精深加工业高质量发展》这一专栏，让我们一同来看东北农业大学是如何通过科技赋予力量，推动产业成果进行转化的。

隋晓楠是东北农业大学

“造肉团队”的一员

也是深耕大豆制品领域的专家

他手中这块看似普通的“肉”

从实验室到餐桌

却是经历了十几年的研发

大豆中提取的蛋白粉，通过高湿挤压技术变成了蛋白肉。这种蛋白肉的蛋白质含量比普通肉制品高两倍。它在保证肉制品口感的同时，营养价值也非常高。

东北农业大学食品学院粮食工程系的隋晓楠教授称，能够节约的成本大概在 50%以上，并且还能确保产品的质感极佳。若以市场上每公斤肉制品 25 块钱的价格来计算，一条生产线每年可节约的成本超过 1 个亿。

科技赋能使得这种大豆植物蛋白肉得以广泛应用于速冻水饺、午餐肉、红肠等加工食品之中，目前它已经在上海、长沙、贵阳等地开始投产。在东北农业大学，除了大豆植物蛋白肉完成了科技转化之外，蛋制品的深加工也呈现出品类多样的特点。

在食品学院的蛋制品加工实验室中，研发人员正进行禽蛋的蛋清与蛋黄分离处理。经过搅拌过滤等过程，接着进行巴氏杀菌，之后再进行喷雾干燥等不同的深加工过程，从而实现了具有不同功能和属性的蛋清粉与蛋黄粉。这些蛋清粉和蛋黄粉现已投入生产，并且被广泛应用于蛋糕、冰淇淋以及蛋黄酱的制作原料中。

东北农业大学食品学院的张华江教授表示：“我们与深圳齐善食品有限公司展开了深度合作，通过该合作，此产品为企业新增了 3000 多万元的效益。”

张华江团队在蛋制品方面推出了

鸡蛋牛奶、涂抹式蛋黄酱等

多款深加工产品

目前有10项成果

在省内外8家蛋品企业实现产业化

经济效益达15亿元

小鸡蛋能够创造大价值，小浆果也有做成大生意的可能。蓝靛果作为营养保健型水果，其市场需求较为广泛。然而，野生的蓝靛果品种存在落果率高以及口感不佳的问题，所以很难在大面积范围内进行推广。东北农业大学的科研人员率先在全国开展了蓝靛果的人工培育工作，并选育出了“蓝精灵”和“乌兰”这两个新品种。

国家葡萄产业技术体系蓝靛果哈尔滨综合试验站站长霍俊伟表示：“这两个品种育成后，我们国家拥有了首个蓝靛果鲜食品种。这些品种在众多加工企业得以转化，100 颗鲜果中能达到约 500 毫克的花青素。如此一来，企业收购原料的成本能够降低一半。”

眼下，哈尔滨森莓园生物科技有限公司将东北农业大学的相关技术加以应用，开发出了蓝靛果酒这一产品。同时，还开发出了蓝靛果酱。此外，也开发出了蓝靛果冻干粉。并且，开发出了蓝靛果花青素等十几种蓝靛果相关产品。

哈尔滨森莓园生物科技有限公司董事长高云丽称，原先的年销售额约为 2000 万元。到目前为止，今年的第一批订单已确定了 5000 万元的销售额。

近年来，东北农业大学一直将目光聚焦于“粮头食尾”和“农头工尾”。在乳品精深加工方面，获得省部级以上科技奖励；在肉品精深加工方面，获得省部级以上科技奖励；在蛋品精深加工方面，获得省部级以上科技奖励；在大豆精深加工方面，获得省部级以上科技奖励；在小浆果精深加工方面，获得省部级以上科技奖励。总共获得省部级以上科技奖励 33 项。同时，有 180 多项科技成果在 108 家企业得以应用，这些科技成果累计创造的经济效益在 161 亿元以上。

扫码进群

时讯汇总、热点聚焦

政策解读、权威播报

你想知道的都在这里

加入龙视新闻联播粉丝群

没错~是心动的感觉

下面的视频求点赞

千山万水总是情 转发点赞行不行