农产品加工流通业对构建农业产业体系很重要，能促进一二三产业融合发展，它是承前启后的桥梁纽带，还是乡村产业中潜力大且效益较高的产业。大力发展农产品加工流通业，一方面是现阶段立足国情农情构建现代化产业体系的现实需求，另一方面也是畅通国民经济循环、不断提升城乡居民生活品质的必然选择。《中共中央 国务院关于做好 2023 年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出要做大做强农产品加工流通业。这对于抓住“土特产”这个关键，能够有效带动乡村产业振兴，进而加快建设农业强国、推动农业农村现代化有着重要意义。

做大做强农产品加工流通业，需要提升技术水平，同时要延长产业链，并且要走标准化、规模化、集群化的转型升级道路。首先，能够依托机械化来巩固农产品初加工的“基本盘”。要加强农产品初加工技术装备的自主研发工作，大力推广绿色清洁、智能高效的农产品初加工技术与装备，加快构建重点产品初加工机械化生产服务体系。其次，要积极引导重要农产品生产保护区、特色农产品优势区以及大型农业企业去发展农产品的精深加工。要推动产学研之间的结合，不断扩大品种，提升品质，打造品牌，让“原字号”转变为制成品。最后，提升产品的附加值和竞争力，其中很重要的一点就是紧紧围绕“粮头食尾”“农头工尾”来延长产业链，提升价值链。着力构建起原料基地、加工转化、市场营销、物流配送等这些环节相互连接、上下衔接且前后呼应的产业集群。

做大做强农产品加工流通业，需要在流通网络的健全方面持续发力，也需要在流通短板的补足方面持续发力，以实现加工流通的协同发展。农产品加工与流通这两个方面是相互配合的，而不是彼此孤立的。在实践过程中，要适时对农产品加工、保鲜储藏、运输销售等各个环节进行统筹安排。引导农产品加工企业向前端延伸，以此带动农户建设原料基地；同时向后端延伸，建设物流营销和服务网络。这样能加速形成农产品加工向主产区、特色优势产区、重点销区以及关键物流节点梯度转移的格局。一方面，把完善冷链流通当作突破口，从而实现减少损耗、提高效益，并且调节市场的供需关系。实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程，对家庭农场、农民合作社、农村集体经济组织等主体予以支持，让它们建设产地仓储保鲜设施。在重要流通节点处建设产地冷链集配中心。加大对大型冷藏保鲜、仓储物流等保供公益性基础设施的建设力度。进一步把农产品物流骨干网络和冷链物流体系加以完善。一方面，借助大数据、云计算、物联网以及智能终端等信息基础设施。通过这些基础设施，能够实现农产品供应链的重塑与升级。同时，还能提升产业链和供应链的韧性与灵敏度，进而提升流通全过程的管理和经营效率。

做大做强农产品加工流通业，要把新业态当作重要发展机遇。这样能更好地满足消费需求的不断升级，也能持续开拓新的市场空间。在新一轮技术革命和产业变革的引领之下，城镇居民的消费需求在快速升级，他们对方便快捷且营养安全的加工食品的需求与日俱增。而农商直供、加工体验、中央厨房等新业态不断地涌现出来，为农产品加工流通业的发展提供了重要的机遇。它促使农产品加工流通业实现自身与养生养老产业深度融合。

做大做强农产品加工流通业，需要将完善利益联结机制作为重要举措。要以共同富裕为目标，把就业增收的机会给予农村和农民。农产品加工流通业连接着三次产业，涵盖了农村和城市两大板块，涉及企业、农户和消费者三大群体。在其发展壮大的过程中，应当妥善地处理好利益分配关系。在实践里，支持家庭农场以及农民合作社去发展各类农产品的初加工。支持农产品加工流通企业和农户联合起来建设原料基地以及营销设施，以此实现就地就近增收。同时，支持农产品加工流通企业稳定岗位并扩大就业，与农民构建起稳定的订单和契约关系，通过“保底收益、按股分红”等形式，让农民能够合理地分享全产业链的增值收益。

《光明日报》（2023年11月30日 05版）