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我们每天都要吃从地里生长出来的东西，像稻谷、蔬菜、新鲜水果等等。我们常常会被一个问题所困扰，那就是今天吃的这些东西，味道跟昨天的有点不一样。正如哲人所说的那样：世上没有两片完全相同的叶子。这句话似乎也很适合用来描述市场上的农产品。消费者对这种情况感到不悦，而农人们则是有苦却难以诉说。

农产品标准化有多重要？

生鲜食品缺乏标准，这是目前生鲜行业发展的最大瓶颈。同一款产品，今天买到的是甜的，而明天却是酸的。其大小、口感和品质都不稳定，所以很难留住消费者。还有些消费者觉得，口味不一致，就意味着卖给他们产品的是黑心商家，存在作假售假的行为。

其实涉及到农产品标准化的问题。水果、蔬菜等农产品若都依一定标准分类，以等级定价格。这样既能满足消费者多样化需求，又有利于推动农产品市场发展，还能增加农民经济收益。

目前我国在农产品标准化生产方面的知识较为匮乏。大部分农户对农产品标准化的了解非常少，甚至根本没有意识到其重要性。由此可以看出，普及农产品标准化对于社会以及农产品市场来说是很有必要的。

如何做到农产品标准化生产？

农产品的标准化与工业产品存在很大差异，尤其在口味等方面，看法因人而异，难以进行准确衡量，但标准化确实是有必要的。中国农村经济研究中心学术委员会副主任、研究员刘志仁先生的解释较为通俗：标准体现的是内在和外在，该产品不仅要口味佳，而且其色泽、形状、大小等外观也需达到一定标准。而质量主要体现的是产品内在的相关内容。有没有标准的一个表现，就是看有没有做到量化。

“标准化”始终是国内生鲜行业面临的困扰。在国外农业产业化发达的区域，因为每一颗水果的品质、大小以及规格都经过了分类筛选，同一级别的水果各项指标都是一样的，也就是所谓的“标准化”，所以售卖通常是以“个”作为单位来进行的。

相比之下，因为存在标准缺乏、成本高以及种植技术等多方面的原因，国内的水果品质一般是高低不一的。唯一能采取的方式就是按斤售卖，而这也给短斤缺两、品质以次充好等各种不正当行为提供了滋生的土壤。

以生鲜水果为例，最常见的非标准化表现为：

大小、重量、色泽等外观不一;

外观有损伤，其中包含挤压造成的伤、划伤以及鸟啄导致的伤等物理方面的伤害；还有发霉、冻伤、腐烂等属于生理方面的伤害；另外也有因包装和保鲜剂等而产生的异味等化学方面的伤害。

口味不稳定。一箱水果里，有的酸有的甜;

水果的成熟度各不相同。一箱水果中，有的还未成熟，有的则已经过熟。例如猕猴桃，有的是软的，有的是硬的；最为常见的情况是，有的都还没熟，需要放置一段时间才能食用；还有的都已经过熟了，完全不能吃了。

农学谷的农产品标准化生产是怎么做的？

农学谷的水果玉米基地，在育苗方面按照标准化管理运作；在移栽过程中也按照标准化管理运作；到了采摘环节同样按照标准化管理运作；在分拣的时候依然按照标准化管理运作。

品控管理不仅仅依靠采摘后的分拣，关键在于从生产初期就开始进行农产品的标准化种植。

多年实践积累后，对这款水果玉米的每个生长节点都进行了不同的实验操作。通过这些操作，总结出了最好的种植技巧和管理方式。并且将农产品的生产环境、生产过程、产品质量、加工包装等一系列环节都纳入了标准化管理的轨道，从而形成了一整套完善的全程标准化指标体系。尽量降低坏果出现的几率，提升果品的等级。配合后期的分拣工作，细化品控的分类标准。对合作基地进行指导和培训，让其分拣、包装农产品等。使不同品质的产品能够销往不同的渠道，确保上市的产品基本都符合一个标准，随便拿出一个产品都能代表品牌。同时，通过分类销售和降低损耗的方式，大幅提升合作基地的收入。