产品链的供需实际上与自然界的食物链非常相似——环节越多样化、结构越复杂，链条的弹性就越强。

提到“茶”，人们第一时间总会想到红茶、绿茶等饮料，但实际上，它的价值远不止“喝”那么简单，其产品形态千变万化。

在松阳，茶人不断在传统与创新之间寻找突破，种植技术、生产技术、加工环节、市场经验在这个过程中不断积累。在年轻一代茶人手中，一块茶如果需要改变，就必须重写过去的单线发展思维，在原有产业的基础上开辟更广阔的价值空间。

显然，一系列均衡、去中心化的多元化产品体系更加灵活、更有活力，能够更好地应对市场的困难和危险。

因此，工业化、商业化成为必由之路。

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从田间到精深加工

“如果你不能把采摘下来的茶全部喝完，那还有什么用呢？”普通消费者无意深究这个问题，但对于茶行业从业者来说，却是一个无法回避的话题。

松阳拥有茶园15.32万亩，年产茶叶1.96万吨，是当之无愧的“工业航母”。但茶叶归根结底是农产品，其本身的价值和附加值并不高。如何利用现代生产技术改造提升传统产业，成为创新发展的第一步。

浙江镇通红茶叶有限公司成立于2008年，是松阳第一家涉足茶叶资源综合开发利用的企业。作为农业产业化重点龙头企业，振通红一直深耕茶叶深加工。还形成了名优茶生产、茶粉提取、茶叶包装制造三大主营业务。其产品包括名优茶、餐饮用茶、饮料用茶、速溶茶粉、抹茶粉、茶浓缩液等。

从传统的“喝茶”到如今的“吃茶”，只是松阳茶产业转型的一个缩影。通过深加工技术的普及，改变了茶叶固有的产品形态，无数的茶叶衍生品不断涌现。市场经过一波又一波的震动后，留下了最精彩的产品，也为更多企业拓展了试错的空间。

虽然采茶旺季早已过去，但松阳茶厂依然熙熙攘攘、忙碌不已，还没进门就闻到浓浓的茶香。

位于新兴镇的浙江名阳茶生物科技有限公司的标准净化车间内，生产线上的几台自动化设备持续高速运转。 “自2010年成立以来，我们与浙江大学茶叶研究所合作，探索茶叶深加工技术，共同开发以茶叶为原料的各类深加工产品。”徐峰副总经理递上一份含有片的“茶提取物”告诉记者，“如果你想知道技术是如何体现在产品上的，只要把它放进嘴里就可以了。”

“茶提取物”是明阳茶业开发的茶味含片。它由茶多酚和木糖醇等茶叶提取物制成。含在嘴里就像用茶汤漱口一样。茶香四溢，并伴有淡淡的清凉，体现了公司研发之初的产品理念——把茶叶吃到嘴里。

“只有通过深加工技术，充分利用茶产业资源，才能真正做到‘吃得好、榨得好’。”松阳县茶产业发展中心相关负责人告诉记者，春茶的品质比后来采摘的其他茶叶要好。因此，在茶叶生产过程中，会产生一些“低档茶”。这些产品在市场上的竞争力非常弱。它们通常只能大量低价出售，附加值很低。 “通过深加工生产出来的茶叶衍生物，可以让这部分茶叶得到很好的利用。”

农产品市场同质化问题十分普遍。打破这种局面的常规思路是“薄利多销”，但结果往往是由于进入者众多而导致恶性竞争。 “我们锚定的方向是修复、增减产品链的薄弱环节，以深加工产品增加附加值，让同质化产品彻底‘脱胎换骨’。”松阳县茶产业发展中心相关负责人解释。

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舌尖上的市场和创新

传统行业“以旧换新”并不容易。它需要企业通过不断的实践探索出最适合自身发展的道路。

明阳茶业成立之初，推出的第一个产品是保健食品——茶多酚压片糖。刚推出时，就因其产品新颖、口味独特而受到市场的青睐。但随着时间的推移，销售增速逐渐放缓。

“被市场遗忘的根本原因是我们自己。”徐峰认为，保健食品的销售模式和渠道比较特殊。新涉足这一领域的企业并不熟悉，很难在激烈的竞争中真正打开局面。

该怎么办？旭峰的应对策略是丰富公司的产品品类。此后，明阳茶业开发生产了零食“茶精”含片，使产品外观由规则的圆形变为心形，销售渠道也从原来的药店拓展到超市、食堂、 ETC。

今年，公司根据当下年轻消费者的需求反馈，对主打产品茶饮进行迭代升级，添加甜味和果香口味，创新推出绿谷茶元力系列抹茶、桃子乌龙、荔枝红茶5款新品。味道融合了山茶和水果的味道。

同时，公司还将独山、大木山茶园等松阳元素融入到茶含片的包装设计中，以高颜值的外包装诠释健康时尚的饮食理念。产品更新换代，订单纷至沓来。 “除了线下渠道外，线上直播还通过抖音、快手等短视频平台进行，月均订单量已超过2万单，销量较去年同期增长50%。”徐枫解释道。

企业的成长总是伴随着不断的技术创新，浙江正德和食品有限公司也不例外。作为一家深耕腌制品的企业，其承担的“茶肉制品加工工业化应用关键技术研发与示范”项目已成为松阳深加工领域的一大亮点。

松阳腌制食品历史悠久。作为产茶大县，松阳人一直有以茶为卤料的习惯。 2018年，正德和将当地茶叶原料融入产品中，充分发挥茶叶中功能性成分的作用，改善肉制品的口感、色香味和抗氧化性能。

但此类尝试仅基于传统经验，并没有权威科学研究的支持。 2020年，正德和意识到这一短板，先后与中华全国供销合作社杭州茶叶研究所、浙江省农业科学院、浙江省科技厅等合作，深入研究茶叶在肉制品加工生产中的应用。功能并添加标准。

两年后，重点研究课题确定：通过茶多酚、茶黄素等活性成分的应用，全面提升肉制品的综合品质和风味，并成功降低亚硝酸盐含量，提高产品安全性。公司行政总监苏明伟告诉记者，随着茶应用于肉制品生产的技术越来越成熟，公司在肉制品赛道的核心竞争力日益明显，销售额从2018年的1800万元开始增长。到今天的5000万元。

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一片茶叶的价值与“新味”

如果不卖茶叶，看不到茶汤，如何才能最大限度地发挥一块茶的价值呢？

走进丽水三清农业开发有限公司厂区，可以看到一座高耸的“黑土山”正在静静发酵，里面的“茶叶秸秆”很快就会变成有机肥。

松阳是产茶大县，每年修剪茶树枝数万吨。这些树枝吸管很难处理。过去，农民将骨灰露天焚烧，然后还田。然而，这会造成环境污染。直接还田还会带来排水不通、病虫害滋生等问题。

针对这一问题，松阳开始探索利用废弃茶枝叶作为肥料、燃料、基料。三清农厂的“黑土山”就是一个具体的实践。从2018年开始，三清农业利用松阳县废弃的茶叶枝叶作为肥料，主要是嫩叶、嫩枝，并添加适量的菌渣、茶叶、生物菌，配制生产植物源有机肥。

“我们也走过了弯路，首先，我们拿准备测试的肥料进行检测，发现氮、磷、钾等指标都不符合要求。”总经理陈扬清告诉记者，经县科技局与县农业农村局对接后，浙江省农科院科技专员为公司提供“技术外援”，解决技术难题针对生产过程中存在的问题，选择合适的生物发酵剂来提高发酵效果，最终顺利达到肥料相关指标。

目前，三清农业组建的技术服务团队已覆盖和服务11个乡镇、村，每年生产有机肥和植物栽培基质7000余吨。 “这些产品得到了很多客户的认可和青睐。松阳当地的耕地开垦需要他们改良土壤。周边县市的果园、苗木基地、花卉市场等每年也大量收购。每吨化肥价格稳定在600元左右。”刘军说。

除了利用茶树废弃枝叶制作有机肥外，茶树废弃根茎也得到充分利用。与枝叶相比，根茎含有较多的木纤维和有机质，但氮、磷、钾等营养元素较少。因此，三清农业将茶树的粗枝和细叶进行分选，然后进行粉碎。 ，筛选制成食用菌种植基料和生物质燃料销售——不仅将茶叶生产过程中产生的废弃物作为资源利用，减少对生态环境的污染，同时也将强化茶产业链。扩链有赋能、助人的作用。

分享大市场的机会。行业释放出的蓬勃发展信号，为更多创业者加入行业树立了信心。

2022年，经理潘红日辞去了一线城市的工作，回到家乡松阳，创办了玉山空茶馆——新中式美学茶空间。 “松阳是产茶大县，但喝茶的氛围并不浓厚，尤其是不懂茶道的年轻人。在我看来，茶不应该只存在于田间、作坊里，而应该存在于田间、作坊里。”更贴近年轻一代，成为生活美学的一部分。”

潘红日拥有多年时尚领域的工作经验，对流行趋势和年轻人的消费习惯有着深入的了解。为了打破年轻人与茶之间的弱联系，她以“茶”为基调，辅以水果、咖啡、牛奶、酒和酒等，研发出40多种新茶饮料。这些饮品不仅口味独特、造型独特，而且还有精心设计的名称，如“独山云海”、“浮云”等，增添了松阳茶的时尚感。

“我们希望通过味蕾和视觉效果的创新，让更多年轻人爱上喝茶，进而探索一杯茶的更多价值可能性。”以“独山云海”为例，潘红日以松阳香茶为基底，还原了独山的形态，使茶可观可口，增加了产品的乐趣和体验。

从种植源头到市场终端，从生产体系到产品流通，从原料把控到质量安全，在松阳，茶产业的产品链不断创新和延伸，正在进入新的发展阶段。游戏。