近日，长三角区域食品安全信息一体化追溯平台在上海上线。上海、南京、无锡、杭州、宁波、合肥6个城市成为首批追溯试点。猪肉、豆油、粳米（包装）、冷鲜鸡肉（包装）、豇豆、西红柿、土豆、冬瓜、辣椒、婴幼儿配方奶粉等6大类10个品种将实现100%追溯覆盖率和上传率2020年，构建从田间到餐桌的完整追溯链。

如今，距离2020年只剩下10天了，目前上海的食品追溯情况如何？一年后，建立统一长三角食品安全信息追溯团体标准的目标能否顺利实现？

《IT时报》记者走访上海多家食品市场和超市后发现，食品追溯操作虽然开展多年，但追溯信息不准确、追溯条码失效、追溯系统不完善的情况并不少见。被半途抛弃。业内人士表示，由于目前国家对农产品追溯尚无统一标准，建立统一的追溯平台首先要从整治乱象入手。

菜场

失踪的追溯查询机

12月18日，《IT时报》记者探访上海一家标准化食品市场。根据《上海市标准化生鲜市场追溯系统运行管理办法》，规范生鲜市场经营者与销售猪肉、牛肉、蔬菜、水产品、粮食等商品的摊位经营者签订经营合同时，应当包含使用相关条款。的追溯系统。合同。

“我们每天都会向市场办公室提供采购单和检疫证明。”一位肉摊老板一边说道，一边拿出了上海肉类蔬菜流通服务卡（以下简称IC卡）。但当记者询问蔬菜和河海鲜摊位老板时，他们表示，“没有追溯系统，我们是从上海批发市场进货的，再往上就不清楚了。”

《IT时报》记者来到市场办公室。墙上挂满了“农贸市场经营管理服务部采购清单”，包括肉、禽、蛋、半成品、副食品和调味品，标明食品生产厂家和到货日期。肉禽产品均附有动物检疫证明，包括生产单位、承运人、产地动物卫生监督所、目的地动物卫生监督检验站等信息。检疫证明编号可在中国动物疫病预防控制中心网站。

“销售屠宰动物需要文件。”动物卫生监督所一位工作人员告诉记者。

“除了纸质采购订单外，我们每天还通过IC卡同步电脑信息。”市场经理说道。

但蔬菜、水产品采购订单缺失。 “蔬菜、水产品管理难度大，摊主进货时没有采购单。”市场经理告诉记者，“不过，区商委委托检测公司每天对产品进行抽检，其中5类蔬菜和1类其他（水产品、大米、面粉、粉丝）检测结果将公布每天都会出现在市场的大屏幕上。”

那么，消费者能看到菜品的溯源信息吗？

“两年前，市商委试点了追溯查询机，但后来不知什么原因撤回了。”该经理表示。记者查阅相关报道，发现2016年有报道称“上海600个食品市场将建立食品安全信息查询系统”。市民可以通过“食品安全信息查询系统”触摸屏查询机查找“溯源查询”、“价格查询”。 “便民服务”、“品牌消费指南”、“信息互动”、“定点查询”等信息。

此外，《上海市标准化湿货市场追溯系统运行管理办法》还规定，标准化湿货市场经营者应当督促摊位经营者正确使用和保管追溯系统打印终端（标签电子秤），了解销售凭证的打印情况。

不过，据记者在市场观察，消费者购买蔬菜、肉类时，销售商并不打印小票。

超级市场

超级物种App溯源不可用

与菜市场相比，盒马、沃尔玛、埃森、青美、超级物种等超市的购物清单和外包装标签都比较齐全。但小包装生鲜食品仅有少数品牌拥有溯源二维码，产品覆盖率较低。

在盒马鲜生店，河鲜、冰鲜海鲜、包装水果、部分小包装蔬菜、肉禽等都具有追溯功能。使用盒马App扫描货架上产品标签上的追溯二维码，或扫描产品包装上张贴的二维码/条形码。信息是一样的。

沃尔玛有3类可追溯的生鲜产品。一是沃尔玛可追溯的包装蔬菜品牌“沃鸡鲜”蔬菜（本店均由江苏景瑞农业科技发展有限公司生产），二是泰森华东食品发展有限公司生产的鸡肉加工产品，有限公司，第三个是一些冰淇淋。新鲜的海鱼。

“我季鲜”是为数不多的可追溯蔬菜产品之一。扫描包装上的二维码，就进入“上海经济作物质量安全信息追溯平台”，其中包含“采摘日期”和“上市日期”，信息非常准确。泰森的产品追溯要求在产品包装盒上输入“安全码”，同时还有带有最新日期的工厂检验报告。但冰鲜海鱼品牌众多，追溯系统中的含量也参差不齐。

在艾森的优选门店中，只有泰森鸡和两种鸽肉可以追溯，而艾森的主要猪肉产品没有任何追溯标签。

在青美生鲜中，只有两种内酯豆腐的包装盒上印有追溯二维码。然而，当记者扫码时，却发现该界面无法打开。青美客服表示，追溯二维码是按照监管要求提供的，因系统升级而无法开通。随后，记者来到上海市食品安全信息追溯平台，录入产品条码。系统能够找到该产品的名称。然而，当记者根据包装输入生产日期和购买商店时，却没有显示搜索结果。

超级物种是永辉云创旗下的“高端超市+生鲜餐饮”品牌。记者来到超级物种BFC外滩中心店和世纪都会店，使用App扫描生鲜食品和货架标签上的二维码/条形码。虽然App上显示了“溯源”字样，但进一步点击却显示“该产品目前无溯源信息”。

世纪都会店负责人表示，不清楚这其中的原因。 BFC外滩中心店负责人表示，“该信息是给监管部门的”。此后，记者多次致电永辉人寿客服询问原因。截至发稿，尚未收到回复。

有些系统没用

工信部数据显示，2011年至2017年，我国食品追溯系统产量从35套增加到330套，食品追溯投资规模从1.04亿元增加到10.1亿元，增长近10倍。

通常，追溯系统由企业自己建立，或者由行业协会或第三方组织提供。但从记者的实际调查结果来看，现有食品追溯系统的运行效果仍差强人意。

沃尔玛-宁德金盛水产有限公司三都港黄鱼销售的冰鲜鱼的追溯系统由该公司提供。追溯报告信息只有产品和公司名称，没有生产日期，并附有今年1月份冷冻袋装鱼的复印件。测试报告。不过，冰鲜鱼和冷冻袋装鱼的保质期是完全不同的。前者只有一周左右，后者则是12-18个月。

上海旺源食品有限公司是上述标准化市场唯一的家禽生产企业，销售鸡、鸭、鸽子等产品。每只家禽的脚上都挂有追溯标签，上面印有不同编号的身份码和防伪码。

扫描后发现，该公司的追溯系统是由浙江天眼味真网络科技有限公司提供的，但无论是鸡、鸭还是鸽子，扫描追溯码后看到的检验检测报告都只显示即老母鸡、肉鸡、乌骨鸡三个品种。对此，其客服人员表示，他们对鸡和鸭都进行了检测，但记者在溯源信息中并未看到鸭子的检测报告。

即使是“溯源鼻祖”盒马，其溯源体系也并不完善。首先，由于货架产品标签固定，盒马无法追溯产品批次和生产日期。此外，盒马鲜生只能追溯商品的产地和供应商名称。对于进口食品，原产地单位和中间过程无法追溯。例如，售价899元/只的俄罗斯帝王蟹，只能查到产地为俄罗斯，供应商为上海景贤贸易有限公司，但中间过程却无法追溯。

一位农产品追溯系统公司的前员工告诉《IT时报》记者，在帮助农民填写追溯信息的过程中，他们发现很多人不知道如何操作电子设备，施肥等一些信息工作人员随意提供药物。检查过。

生鲜农产品溯源为何难？中国食品行业分析师朱丹蓬表示，国家目前还没有统一的农产品追溯标准。整个追溯体系杂乱无章、良莠不齐、良莠不齐，对我国农产品追溯的标准化、品牌化、权威性造成很大影响。

朱丹蓬认为，溯源乱象归根结底是利益问题。企业自制的追溯系统会根据自己的产品进行定制；行业协会和第三方组织提供的追溯系统有时会根据企业的需求进行定制，不客观、不规范。由于国家没有统一的溯源办法，溯源乱象短期内难以根除。他呼吁国家尽快建立相关机构，匹配食品追溯行业和消费者的需求。

作者/钱宜云

编辑/被踢的女孩

图片/IT时报

来源/《IT时报》公众号vittimes