近日，第四届淮河华商大会在中国淮安举行，“创业在中国·华侨聚集清江浦”暨食品产业推介暨科技项目签约大会举行。这是推动落实大农业理念、大粮食理念，培育发展新的优质生产力，取得更好成效。采取具体措施，取得显著成效。

围绕淮扬菜形成的食品产业已成为淮安市的主导产业之一。淮安已建成优质稻米、小龙虾、规模畜禽、螃蟹、绿色蔬菜五个现代农业产业集群。聚集了素颜精神、旺旺食品、金石源酒业等一大批重点龙头企业。是全国重要的商品粮基地和农副产品基地。深加工基地。

波兰名片

放大品牌效应

自被联合国教科文组织评选为“世界美食之都”以来，淮安不断加强国际国内交流，推动淮扬菜诚信创新，加快食品工业发展，着力转型“外商”。 “名片”转变为“富民强市产业”，为淮扬菜产业发展打开了一扇新的大门。

让我们一起品味淮扬，共同支持产业发展。 2023年10月12日至14日，第六届中国（淮安）国际食品博览会暨金秋经贸洽谈会隆重举行，围绕食品产业链精心准备了一场国际化、市场化、专业化的“美食盛宴” 。 ”。

“好吃，价格也合理，在家门口就能品尝到世界各地的美食，值得！我们每年都来。”食博会最后一天，会场人气异常旺盛。市民陈女士和家人在各个摊位前。来来回回，他们享用了琳琅满目的美食。展会面积约3万平方米，共设国际标准展位810个，设有国际食品馆、餐饮调味品馆、餐饮食材馆、淮安特产馆四个专业展厅，吸引了大批参观者。来自全国各地的买家和卖家。公民参加了会议。

汇聚世界各地美食，品尝世界美食。淮安食博会已连续举办六届，影响力不断扩大。 2023年，将有30多家国际食品企业、RCEP成员企业、港澳企业等展团参展，还有300多家国内外食品产业链企业参展。龙头企业、知名食品企业带来了各自的特色产品，重点展示了淮安本地特产、国内城市美食、国际特色美食等。

值得一提的是，淮安连续多年举办中国（淮安）国际美食博览会、中国盱眙国际龙虾节、淮安洪泽江坝螺蛳节、中国·金湖荷花节等节庆活动，充分探索和推广淮扬菜。文化，有效提升了淮安食品工业的知名度和影响力，食品工业成为全省重点发展的“13+1”先进制造业集群之一。

龙头牵引

打造产业支柱

《关于加快先进制造业集群发展的实施意见》提到，清江浦区、淮安区、涟水县、盱眙县等县（园区）要重点吸引预制蔬菜、果蔬饮料、健康食品、宠物食品等龙头企业将吸引特色养殖种植、粮油深加工、肉类深加工、冷链食品等上下游产业链项目。

益海嘉里食品产业园项目是首届淮河华商大会签约项目之一。益海嘉里淮安食品产业园项目总投资约75亿元。建成后预计年产值120亿元，税收1.5亿元，提供就业岗位1000多个。目前，码头水利工程及仓储区建设已完成。主体已封顶，中央厨房区主体框架已完成，米粉油加工区主体施工正在进行，粮油深加工项目相关工程正在有序推进有序地进行。

如今，益海嘉里食品产业园项目已成为淮安绿色食品产业的代表。在益海嘉里的带动下，双汇、旺旺、中粮​​、光明集团、素颜精神、金石源等行业龙头企业集聚成链，形成了以益海嘉里为主导的千亿级全国绿色食品产业体系。打造从“田头”到“筷子头”的完整产业链。

此外，淮安市目前在建食品工业项目22个，计划总投资417.3亿元。其中，金石远南厂区技改扩能项目计划投资120亿元，包括建设10万吨级陶坛酒库及智能化成品库。白酒包装物流中心等，苏盐精深有限公司计划实施5个项目，总投资137.4亿元，主要投资新建300万吨MVR食盐生产线、120万吨地下循环纯碱生产项目和张兴储气库及配套工程项目。

2023年，淮安市共有规管食品工业企业232家，实现应税开票销售额587.5亿元，占全市总量的18.1%，同比增长7.43%，提高2.25个百分点全市工业工业规模较大，发展势头良好。

科技赋能

助力转型升级

为突出科技创新赋能，推动创新链、产业链、资金链、人才链深度融合，淮安市出台《关于加快建设科技创新高地的若干政策》长三角北部重要产业发展”，启动专精培育、“智能化转型数字化转型”、传统产业更新等行动计划。

当你走进金石源酒业的智能酿酒车间，你不会看到传统的手工撒醅、看“花”接酒的场景。取而代之的是，你会看到智能机器人、无人驾驶等现代化生产设备。

现代科学与传统酿造工艺的嫁接，不仅赋予了金石源酒稳定的品质，而且有效解决了人力资源、劳动强度、生产安全等问题，节省了劳动力和管理成本。与手工车间相比，智能车间生产效率提高2.75倍，安装效率提高5.4%，年人均酒产量提高390%，能耗节省40%，真正实现高品质、高品质高效、绿色生产。

作为酿酒行业智能酿造转型升级的标杆，金石源利用SAP、MES智能工厂系统、全流程质量追溯系统构建数字化、信息化系统，实现原辅材料自动化配送、智能化配料、智能安装，以及包括酒的智能分级、物联网测温等流程的全流程数字化。

其中MES系统（制造执行系统）涵盖生产计划管理、酿造生产控制、产品质量管理、酒窖物联网、能耗管理、大数据分析等模块。系统实时监控原酒酿造过程中的工艺参数，在线反映生产执行状态，自动判定关键工艺节点的质量指标，并形成报警提示，全面实现生产过程监控和流程的“可视化”可追溯性。

淮安积极引导食品企业创新转型，引导企业以科技创新为引领，全面推进生产组织创新、工艺创新、市场创新。 2023年，全市食品工业新增省级专业化中小企业6家、国家级绿色工厂2家、省级绿色工厂1家、国家级智能制造示范工厂1家、省级绿色工厂1家。国家级企业技术中心。 。

文/唐新慈