中国甘肃网9月27日传来消息，甘肃日报报道，秋风送爽，果实飘香。目前，我省的优质苹果迎来了大丰收，硕大且鲜红的果实挂满了枝头。果农们喜笑颜开，正忙着采摘、装箱、分拣，并将果实迅速送往冷库。他们计划“错峰”销售，以期获得更高的售价。
以往果实无处安放，堆积于地，受气温及环境因素影响，迅速开始腐坏。若遇销售不畅，成堆的果实便只能等待腐烂。静宁县万里果品专业合作社的负责人辛赟峰表示：“如今，苹果被存放在保鲜库中，避免了风吹日晒，能够实现反季节销售，果农避免了损失，收入也比以往有了显著提升。”
薛砚
今年发布的中央一号文件明确指出，国家将加大对家庭农场和农民合作社在产地分拣、包装、冷藏保鲜、仓储运输以及初加工等设施建设的扶持力度。我省近年来将农产品仓储保鲜冷链设施建设视为产业扶贫、决战脱贫攻坚、全面建成小康社会的关键工程，省委省政府已出台一系列支持政策，积极筹措资金，并强化引导和推动工作。2018年至2019年间，我省在48个贫困县内，于1148个贫困村新建了1025座果蔬保鲜库，同时新购入了222辆厢式冷藏车，新增的储藏能力达到了37万吨。此举实现了对有需求贫困村的全覆盖，显著提高了保鲜保值及议价谈判的能力，有效降低了滞销的风险。
加大投入 补齐现代农业基础设施短板
为什么要加强仓储保鲜冷链设施建设？
甘肃省拥有丰富的气候类型，包括光照充足、日夜温差显著、干旱与湿润交替、土壤和水体纯净、病虫害较少以及环境承载力强等特点。在资源禀赋和生态环境方面，这些独特优势尤为突出。在短缺时期，甘肃农业发展受“寒旱”气候条件的制约，但如今，这一劣势已转变为推动高质量发展的优势。我省已经成功培育了一批具有独特性、特别品质、优质优良和错位竞争的地方特色产品。
加速推进农产品仓储保鲜及冷链设施的建设步伐，有助于降低农产品在收获后的损耗，提升农产品的附加价值和市场议价能力，进而推动农民持续稳定增收；同时，这也有助于提升农产品品质，满足消费者对多样化、高品质农产品的需求，助力农业品牌做大做强；此外，还有利于优化农业生产力布局，引导产业结构进行合理调整，挖掘产业发展潜力，增强我省农产品的市场竞争力。
早上7时，来自榆中县的一批新鲜菜花被集中装箱。
昔日，这些蔬菜的最终目的地仅限于兰州市的张苏滩蔬菜批发市场。在该市场，菜花的批发价格大约在每公斤1.6元左右。一旦进入集中上市期，价格还会进一步下降。兰州市区对菜花的消费需求相对稳定。然而，由于产量过剩，销售不畅，积压的菜花难以保存，不出两天便会变质。最终，它们只能被大量丢弃处理。
娃娃菜、青笋、菜花、甘蓝等被誉为“兰州高原夏菜”的蔬菜，若缺乏优质的仓储、保鲜及冷链物流体系，便难以拓展至更宽广的市场，更别提在全国范围内实现热销了。
为迅速应对果蔬集中上市导致的低价损害农民利益以及产后损失惨重等问题，省委书记兼省人大常委会主任林铎，以及省委副书记、省长唐仁健，纷纷多次发出重要批示和指导，强调需加紧推进农产品仓储、保鲜和冷链设施的建设，以弥补产业发展中的不足和短板。
从2009年到2018年，我省各级财政持续九年，累计拨付了超过10亿元的奖补资金，并成功吸引了超过100亿元的社会资金，共同助力农产品仓储保鲜冷链设施的建设。这些新建的果蔬保鲜库如雨后春笋般在田间地头拔地而起，它们打破了农产品在时间和空间上的限制，使得农产品从单一的“一季销售”模式转变为可以全年销售的“四季销售”模式。
多措并举 确保建得成用得上管得好
为确保果蔬保鲜库等仓储保鲜冷链物流设施得以顺利建设、有效使用和良好管理，我省致力于从源头上加速解决农产品从乡村到城市的“最初一公里”难题。为此，我们既关注当下，又展望未来，全面考量地理位置、产业布局、市场需求以及基础条件等多重因素，全面推动农产品仓储保鲜冷链设施的建设工作。在此过程中，我们优先扶持那些扶贫带动作用显著、发展潜力巨大并且能够运营产地市场的新型农业经营主体。
今年七月，甘肃省发布了《2020年甘肃省农产品仓储保鲜冷链设施建设实施方案》，其中对建设目标、责任归属以及资金筹集等关键政策进行了详细规定，确保了选址、道路建设、土地使用、电力供应和水资源调配等环节的顺利进行。该方案特别指出，建设任务将依托于县级及以上级别的示范农民合作社和示范家庭农场来推进，同时将58个贫困县区的适用范围扩大至一般合作社和家庭农场。对于独立承担建设任务存在困难的单位，我们倡导合作社之间、合作社与家庭农场之间，以及合作社、家庭农场与龙头企业之间的联合建设；同时，我们引导设施建设向田间市场集中，提倡连片规模化建设，以减少建设费用，并充分利用产地集群的优势。
踏入榆中县的康源现代农业有限公司，满载着新鲜采摘的菜花、辣椒、西葫芦和胡萝卜的筐子从车上卸下，随即被迅速搬运至公司自建的300吨容量果蔬保鲜库中稍作休息。经过初步的冷藏处理，这些蔬菜在-1℃至5℃的恒温环境中得以保持新鲜，随后便乘坐厢式冷藏车被送往四川、天津、北京、广东等地的批发市场。曾经每公斤1.6元的菜花，到那里每公斤要卖到4元左右。
价格不断上涨，极大地调动了农民的生产热情，他们不仅扩大了种植规模，还开始多样化种植品种。康源现代农业有限公司生产部经理王刚透露，在过去的两年里，榆中地区荷兰豆的种植面积已经增长了四倍。尽管荷兰豆的售价不菲，且外地市场需求旺盛，但一旦销售不畅，就会导致产品腐烂，这使得农民在种植时不敢盲目增加产量。蔬菜的保鲜问题已得到妥善解决，订单情况持续稳定，这使得他们信心倍增，敢于大胆种植那些利润更高的蔬菜品种。王刚如此表示。
果蔬保鲜库的建设并非仅是搭建完毕便告完成。省农业农村厅提出，各地需强化对仓储冷链设施的技术服务，确保其质量。具备条件的市县已组建专家服务团队，协助实施主体掌握技术关键，攻克项目实施过程中的困难，力求使农产品仓储保鲜设施的建设满足技术方案的标准，符合验收条件，并努力实现设施功能先进、运行安全。同时，强化培训辅导，召集果蔬储藏等领域的专家，对执行主体实施技术教学，进行实地辅导或网络解答，强调实施细节、建设标准、设备操作与管理维护等关键环节，切实解决使用与维护过程中所遇到的问题。
省农业农村厅近年来一直把贫困村保鲜库的建造视为推动产业扶贫的核心任务，增强了对这一工作的监督力度，并迅速发布项目进展信息。对于工作进度缓慢的农业农村部门负责人，进行了约谈，以强化他们的责任意识。在深入分析2018年保鲜库建设成效之后，对2019年的工作进行了重新规划、再动员和具体落实。针对2018年保鲜库建设进度滞后的七个县区，举办了专题汇报会，并提出了整改要求，明确了整改期限。同时，对建设任务繁重、进度缓慢的十个县区进行了巡回检查。在两年时间里，我们共印发了8期《全省贫困村保鲜库建设进展情况通报》，并对保鲜库建设任务的完成情况进行了11次检查；同时，我们建立了保鲜库建设的动态管理制度，调度了21次保鲜库建设项目的进展情况，确保了目标任务措施得以逐级衔接、层层接力、逐级细化、环环相扣，实现了齐抓共管的建设局面。
“冷”货“热”卖 切实增加贫困群众收入
永登县武胜驿镇地区，高原夏菜的种植面积迅速膨胀，从起初的200余亩激增至目前的3.5万亩。与此同时，蔬菜保鲜库的建设也遍地开花。“不管市场菜价是涨是跌，无论菜价高低，我们这里因为有蔬菜保鲜库，菜价大体能维持稳定，收入也是日益增长。”缸子沟村的村民王天来满脸笑容地说。
在贫困村落，构建适度规模的仓储保鲜设施，打造完善的冷链物流网络，填补农产品购销环节的最后一环，从而稳定了果蔬市场价格，极大地推动了贫困地区果蔬产业的繁荣，真正实现了产业扶贫的助力作用。
截至2019年年末，该省的苹果栽种规模已扩张至657万亩，总产量达到了650万吨；同时，蔬菜的种植面积也增至910万亩，产量为2750万吨。其中，超过80%的苹果和60%的蔬菜被销往省外市场，而“静宁苹果”和“兰州高原夏菜”等品牌在省内外都享有盛誉。
贫困村果蔬保鲜库落成后，该库由贫困村果蔬专业合作社负责管理和运营，且财政补助所形成的资产已按股份比例分配至贫困户手中；同时，移动保鲜库的财政补助资金所形成的资产也按股份比例分配至贫困户，或作为村集体经济的分红收入，这种联农带农的效果尤为突出。据数据统计，全省贫困村的保鲜库共计为近五万户贫困户进行了股份量化。同时，产地保鲜贮藏技术延长了水果和蔬菜的储存时间以及销售期限，使得农产品能够根据市场行情灵活选择上市时机，实现了“错峰上市”的销售策略，有效减轻了收获季节果蔬集中上市带来的价格下跌和等级降低问题，降低了市场风险，并实现了产品保鲜和价值的提升。
建立果蔬保鲜库，不仅有助于避免果菜价格低廉对农民造成损失，而且显著增强了果农在价格谈判中的地位。近年来，秦州区委区政府根据当地实际情况，提出了“西菜南移”的发展策略，使得西南部的高寒贫困山区成为了大规模蔬菜种植的主要区域。
秦州区金土地农民种植专业合作社的负责人何甲奇回忆起当时合作社在发展过程中所遭遇的挑战：“合作社所对接的批发市场对蔬菜的需求量每年至少达到5000吨，而我们的种植基地所产蔬菜数量显然无法满足这一需求。此外，大量种植的蔬菜容易腐烂，储存和运输也较为困难，在与客户洽谈价格时，我们处于不利地位。”果蔬保鲜库的建成使得我们能够迅速储存蔬菜，这不仅提升了产值，也使得蔬菜销售情况良好。在此基础上，我们的经营规模得以进一步拓展，同时还有助于促进贫困户的增收，实现了多赢的局面。
调查显示，苹果在保鲜库中储存后，其价值每公斤可提升约0.5元，而蔬菜则大约增加0.2元。2019年，天水花牛苹果产量丰富，上市初期价格显著下滑，贫困村的果农们将不愿出售的苹果存入仓库，这一举措有助于稳定市场波动，使得苹果价格逐渐回暖。
值得关注的是，近年来，生鲜电商行业呈现出快速发展的态势，尤其是线上线下融合的新零售和新媒体电商领域，呈现出强劲的增长势头，这表明农产品消费正经历着快速升级的过程。城乡居民对农产品的消费需求正从追求“吃饱”向追求“吃得安全、营养、健康”转变，消费模式变得更加多元化、个性化、功能化，尤其是对优质新鲜农产品的需求显著增长。众多新鲜农产品，尤其是蔬菜与水果，一旦在采摘后未进行预冷处理，若在流通环节缺乏冷藏设施，其品质将难以得到保障。鉴于此，建立果蔬保鲜库显得尤为关键。
在谈及果蔬保鲜库如何满足市场需求的益处时，甘肃良源农业有限责任公司总经理康维起，这位在陇南礼县长期从事农产品销售的专家表示：“自今年疫情爆发以来，‘无接触’的同城配送订单数量急剧上升。我们主动响应市场需求，发现直径在6至7厘米之间的苹果，相较于直径超过8厘米的大苹果，在网络销售上表现更为出色。”果蔬保鲜设施已经投入使用，这使我们能够进一步提升新鲜农产品的供应品质，从而更有效地满足广大市民的消费需求。
共享共用 构建完善现代冷链物流体系
新鲜摘取的苹果被我们存放在果品气调库中，该库内的温度稳定在零摄氏度左右，氧气浓度严格控制在2%以下。通过这种方式，苹果能够在极低氧环境中进入深度休眠，从而有效延长其新鲜度。宁县海越农业有限公司的副总经理赵晓刚向我们揭示了果品气调库的独特优势。自2018年起，宁县主动扶持海升集团、庆新果业等本土果业公司，促使它们各自搭建了具备两万吨储藏能力的果品气调仓库。
2019年，依据全省贫困村果蔬保鲜库建设的相关规定，宁县在10个乡镇的12个贫困村中，各自设立了容量在100吨到500吨之间的果蔬保鲜库。截至目前，全县已建成28家贮藏企业（库），其生鲜果品贮藏总能力已超过20万吨。
在构建冷链物流体系的过程中，我省秉持着资源共享的原则，开拓了新型的服务模式，旨在联合农民、合作社和家庭农场共同经营仓储保鲜的冷链设施。这一举措初步构建了“企业、合作社与农户”三位一体的联农带农体系，其运营已基本满足了不同层面和领域的多样化需求。同步推进各级别产地市场的配套完善，包括大、中、小规模的配套，以及采收、周转、托底和外销等四个级别的冷链体系建设，以此构建一个功能齐全的产地市场销售冷链体系，为产业发展提供坚实的支撑。
去年以来，我省成功设立了省农业产业扶贫产销协会，并成立了包括马铃薯在内的9个特色产业产销分会。同时，我们支持了安定区马铃薯、定远高原夏菜等2个国家级专业批发市场的建设，以及多个特色农产品产地专业市场的打造。这样一来，我们初步建立起了将产地与终端大市场紧密连接的销售网络体系。积极推动金融机构提供收储资金支持，确保农产品仓储冷链设施能够充分发挥作用，并得到全方位的保障与服务，既保障了设施的建设质量与使用效果，又让建设主体获得经济效益，同时构筑了风险防范的“防火墙”，为农民增收提供了坚实保障。
省农业产业扶贫产销协会会长刘玉清指出，该协会正帮助企业利用优质销售订单向金融机构申请仓单质押流动资金贷款，以此解决收储期间的融资困境。此外，协会还努力争取在终端市场设立展示馆或展示店，并建设保鲜库，以确保甘肃特色农产品在抵达终端市场后能立即入库储存，为当地消费者提供最鲜嫩的果蔬。
今年，我省颁布了冷链物流基础设施建设的具体方案，重点扶持那些致力于冷链及交易服务的合作社和家庭农场来构建冷链物流设施。方案中具体列出了14个地级市及81个县市区，共计1000余项冷链设施的建设任务。预计将新增近60万吨的储藏能力，届时，总储藏能力将突破近100万吨。截至目前，已有221个项目完工，另有707个项目已动工建设。
不久前，我省获得了农业农村部划拨的用于冷链设施建设的资金，总额高达3.65亿元，这笔资金专门用于今年的冷链设施建设。得益于农业农村部的鼎力相助，我们结合了我省马铃薯、苹果、蔬菜等鲜活农产品的产销情况以及建设需求，对那些脱贫攻坚任务繁重、巩固脱贫成果挑战较大、产业发展需求急迫的产业及产业优势区域给予了重点扶持。针对尚未摘帽的县份和面临销售压力的花牛苹果主产区，还有对马铃薯、胡萝卜、大白菜等主要农产品需求量大、近年来未开展通风贮藏库专项建设的地区，我们将加大扶持力度。这些项目一旦建成，将显著提高相关产区的冷链物流比例，有助于进一步稳定果蔬市场价格，并对产业发展产生积极推动作用。
生鲜冷藏产品备受青睐，优质产品产量高，售价优。众多仓储保鲜冷链物流设施的建设，正为陇原大地孕育着新的财富机遇，必将有力促进农产品品质提升和效益增长，以及农业的绿色发展，持续强化脱贫攻坚的成果，更充分地满足城乡居民对高品质农产品的需求，助力农民增加收入，迈向富裕生活，为乡村振兴战略的实施打下坚实的基石。
